Ricette dalla cucina di uno Sbirro

Risotto con carciofi e gamberi – La ricetta è una di quelle classiche che in questo periodo è facile trovare nei menu dei ristoranti; Il momento è quello giusto per i carciofi, quindi perchè non assaggiarli in uno storico abbinamento con gamberi leggermente rivisitato?… Fidatevi, vale la pena di provare…

Risotto alla zucca e salsiccia – Devo ammeterlo, sono uno di quelli che prima di comprare qualcosa, soprattutto la verdura, si ferma a sbirciare il paese d’origine. Infatti, sperando che le etichettature siano affidabili, io sono uno di quelli che preferisce mangiare prodotti italiani. In […]

Risotto con gorgonzola pere e noci –  “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere“, un proverbio che richiama un abbinamento antico che sin dal Medioevo ha stuzzicato i palati più raffinati; un connubio che ad un certo punto nella storia […]

Risotto alle coste (bietole da coste) – Anche quest’oggi vi propongo una ricetta molto pratica il cui consumo è particolarmente indicato in questa stagione ( i mesi migliori sono novembre e dicembre) , il risotto alle coste, un primo piatto leggero e delicato ma molto […]

Risotto al Radicchio con Gorgonzola – Senza dubbio uno dei miei preferiti, il risotto al radicchio è un primo piatto eccellente capace di soddisfare i palati più difficili e raffinati, una leccornia grazie alla quale molti amici sono riusciti a vincere quella immotivata diffidenza nei […]