Sformato di verdure – una preparazione semplice e povera di grassi perchè non prevede l’uso di uova o besciamella per compattare gli ingredienti. Potrete comporre il vostro sformato di verdure diverse secondo la stagionalità, per scoprire nuovi sapori e creare abbinamenti gustosi.
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INGREDIENTI (1 sformato per 4 persone)
- 3 Patate
- 2 Zucchine
- 2 Peperoni
- 1 Melanzana
- Parmigiano Reggiano
- 300gr Scamorza bianca
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe
Tempo totale:
SFORMATO DI VERDURE Preparazione
Pelate le patate e dopo averle tagliate a fette spesse mezzo centimentro circa, mettetele in una pentola con acqua bollente per 5 minuti circa. Mentre le patate cuocono, tagliate le zucchine e le melanzane a fette (anche queste da mezzo centimentro circa). Quando le patate si saranno ammorbidite (ma non sfatte) scolatele con cura e mettetele da parte.
Pulite i peperoni e tagliateli in 4 parti. Poi tagliate la scamorza a fette. Foderate uno stampo da plumcake con della carta forno unta con un olio. Iniziate a posizionare sul fondo uno strato di patate aggiustando di sale (e pepe, se gradito). Poi posizionate la provola e una manciata di parmigiano grattuggiato. Componete lo sformato di verdure ripetendo la composizione dello strato utilizzando le zucchine, le melanzane ed i peperoni (nell’ordine che più vi aggrada). L’ultimo strato sarà composto da patate corpargendolo con abbondante parmigiano. In forno statico a 180° per 1 ora e 20 minuti controllando la doratura delle patate in superficie… Buon Appetito
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