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Ricettario di uno sbirro diviso tra strada e cucina...

Tag: alici

Alici fritte alla napoletana

Alici fritte alla napoletana

Meglio nota come “alici ‘ndurate e fritte” questa ricetta è un classico della tradizione partenopea, un antipasto veramente “sfizioso”, facile da preparare e da mangiare ancora bollente! Una vera e propria legenda che qualcuno ha messo anche in rima (ovviamente in rigoroso dialetto napoletano) “L’alice ‘ndurate e fritte, spinate e po’ passate pe’ primm dint’ ‘a farina, appriesso dint’all’ova chin’, ‘na vutàt’ e ‘na girat’ e dint’ ‘a tièll po’ frijute. L’alice ‘ndurate e fritte? E che v’ ‘o ddico a ffà… s’adda sola pruà pe’ capì ch’ è ‘na vera specialità.”

Tortino di alici gratinate

Tortino di alici gratinate

Tortino di alici gratinate – Il piatto di quest’oggi trova la sua naturale collocazione tra gli antipasti e deve essere servito tiepido, una ricetta semplice e veloce ottima per una cena a base di pesce..