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Ricettario di uno sbirro diviso tra strada e cucina...

Tag: catalogna

Riso saltato con puntarelle (catalogna spigata)

Riso saltato con puntarelle (catalogna spigata)

Riso saltato con puntarelle (cicoria spigata) – Consultando le statistiche di questo blog, ho notato una certa popolarità delle ricette dedicare alle famigerate “puntarelle”, che poi sarebbero i germogli della “catalogna spigata”. Siamo quasi alla fine della stagionalità, ma ho deciso comunque di proporvi una […]

Orecchiette con le puntarelle (catalogna spigata)

Orecchiette con le puntarelle (catalogna spigata)

Orecchiette con le puntarelle (catalogna spigata) – Già in passato avevo provato una ricetta con questi ingredienti, ma il piatto era risultato migliorabile… Ecco perché oggi ho deciso di proporvi qualche piccolo accorgimento che ha contribuito a migliorare la resa della pietanza in termini di […]

Penne con puntarelle (catalogna spigata) e briciole

Penne con puntarelle (catalogna spigata) e briciole

Penne con puntarelle (catalogna spigata) e briciole – Sicuramente avrete notato che la pasta è la mia grande passione; personalmente ritengo che sia un alimento irrinunciabile, una soluzione pratica e genuina sovrana del pranzo. In questa preparazione vi propongo di cuocere delle penne rigate con […]

(Catalogna Spigata Stufata) “Cicore tutte pare”

(Catalogna Spigata Stufata) “Cicore tutte pare”

(Catalogna Spigata Stufata) Cicore tutte pare – Questa ricetta appartiene alla tradizione contadina salentina, una preparazione molto pratica (come suggerisce il titolo “tutte pare” = tutte insieme) che necessita di una sola pentola e pochissimi passaggi. Spiando i blog della concorrenza 🙂 ho notato qualche […]