Barchette di Melanzane ripiene di Cous Cous

Barchette di Melanzane ripiene di Cous Cous

Dopo lo straordinario successo dei peperoni ripieni di cous cous alle melanzane, ho pensato di proporvi una variante delle melanzane ripiene utilizzando anche questa volta i versatili granelli di semola come base per una succulenta farcitura aromatizzata con zafferano ed insaporita da peperoni, olive taggiasche e capperini. Continue reading

Cous cous (cuscus) alle verdure

Cuscus (cous cous) di verdure (3)

Cous cous (Cuscus) alle verdure – “Il cuscus o cùscusu (in francese: couscous; in arabo maghrebino: كسكس; in berbero: seksu) è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (wikipedia)”. Questo piatto, molto semplice sia dal punto di vista degli ingredienti che per preparazione, è ottimo gustato freddo (quindi di … Continue reading