Insalata di Farro con pesto rosso, tofu e rucola

Insalata di farro con Pesto Rosso, tofu e rucola

Insalata di Farro con pesto rosso, tofu e rucola – Cari amici, sempre più spesso si parla dell’alimentazione come chiave per la prevenzione delle malattie e dell’importanza di una dieta sana ispirata alle tradizioni più semplici dei nostri nonni. Al contempo, vengono demonizzati i derivati dai complessi procedimenti industriali e gli alimenti sempre più “trattati” e “conditi” con pericolosi e … Continue reading

Insalata di farro, verdure e feta

Insalata di farro, verdure e feta

Un’idea fresca, molto leggera e digeribile per preparare questo antico cereale… lo sapevate che il farro è stato tra i primi tipi di frumento coltivati dall’uomo e utilizzato come alimento?  
Per la ricetta di quest’oggi abbiamo scelto di utilizzare il farro decorticato che richiede un tempo di cottura superiore rispetto a quello perlato, ma conserva inalterate tutte le sue proprietà nutritive e tante preziose fibre! Una volta lessato, il farro si condisce con pomodori, zucchine e peperoni grigliati, olive taggiasche e feta un formaggio tradizionale greco che viene messo a maturare in salamoia. Il risultato che si ottiene è una pietanza estiva completa, saporita e colorata l’ ideale da consumare fredda anche in spiaggia oppure da portare con sè per dei pic nic estivi,  da servire come primo piatto o piatto unico. Continue reading

Insalata di farro con pomodori secchi

Insalata di farro con pomodori secchi

Insalata di farro con pomodori secchi – Con la ricetta di quest’oggi inauguriamo la sezione estiva dedicata a quelli che, come me, quando fa caldo non hanno voglia di smanettare tra fornelli accesi. Il cuore di questa preparazione è un profumatissimo pesto di pomodorini secchi, buono per questa insalata di cereali ma ottimo anche per condire delle insalate miste con … Continue reading

Spaghetti integrali di farro con granella di Pistacchi pinoli e mandorle

Spaghetti integrali di farro con granella di Pistacchi pinoli e mandorle

Spaghetti integrali di farro con granella di Pistacchi, pinoli e mandorle – Una ricetta molto stuzzicante rubata in una cena a casa dei nostri cari “cuginetti”, sposi promessi, Lella e Fabrizio, due personaggi “singolari” davvero degni di menzione. Lui, mancato calciatore, affaccendato procacciatore d’affari ( i suoi) e ritardatario cronico; lei, dolcissima e simpatica, una commensale dalla battuta facile sempre … Continue reading