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Ricettario di uno sbirro diviso tra strada e cucina...

Tag: funghi

Sovracosce di pollo ai funghi

Sovracosce di pollo ai funghi

Il momento migliore per assaporare questo piatto è l’autunno quando sul mercato sono reperibili funghi di tutte le specie! Un occasione ghiotta per creare gli accostamenti più graditi al vostro palato… champignon, chiodini, finferli, porcini e tante varietà per tanti mix stuzzicanti con i quali realizzare un piatto speciale senza rinunciare alla praticità ! Se siete fuori stagione potrete utilizzare i soli champignon; una ricetta per tutto l’anno…

Frittata di pasta con zucca e funghi ( cottura al forno)

Frittata di pasta con zucca e funghi ( cottura al forno)

Frittata di pasta con zucca e funghi – La frittata di pasta, o meglio “a frittata e maccarun”, è una classico piatto unico napoletano. La base di questo piatto è ovviamente la pasta (solitamente vermicelli) uova, formaggio e pepe; ma sono moltissime le varianti nate […]

scaloppine ai funghi

scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi – La ricetta di quest’oggi è un classico della cucina veloce, la soluzione ideale per organizzare rapidamente una cenetta appetitosa senza tribolare ai fornelli per ore… La stagione ideale per questa ricetta, ovviamente, è l’autunno. Per questa preparazione, fuori stagione, ho utilizzato […]

Risotto ai funghi con porcini

Risotto ai funghi con porcini

Risotto ai funghi con porcini – il risotto ai funghi è una delle ricette autunnali più classiche della gastronomia italiana. Ovviamente la stagione più indicata per questa preparazione è l’autunno, quando è possibile reperire i funghi freschi. Tuttavia, con questa ricetta, sarà possibile preparare un ottimo risotto […]

Crostata Carciofi, patate e champignon

Crostata Carciofi, patate e champignon

Crostata Carciofi, patate e champignon Ingredienti Per la pasta brisé 200 gr farina tipo 0; 100 gr di burro; 6 gr di sale; 35 grammi di acqua frizzante fredda. Per il ripieno 3 carciofi violetto; 250 gr di funghi champignon; 400 gr di patate; 1 […]