Filetti di merluzzo in salsa verde – La salsa verde o (Bagnet Vert) è un condimento piemontese a base di prezzemolo e acciughe. Ottima con il bollito, ma anche con pesce al vapore, patate lesse e uova sode. Si può acquistarla pronta ma il mio consiglio è prepararla in casa per personalizzarla secondo necessità. Il sapore di questa salsina, che … Continue reading
Filetti di merluzzo impanati – Un piatto dalla semplicità disarmante, molto veloce nella preparazione per la quale potrete utilizzare filetti di merluzzo freschi oppure congelati, che solitamente non mancano mai in frigo; ricordate però di scongelare il pesce per tempo. In questa ricetta, che prevede la cottura al forno, prepariamo la panatura con uovo, pangrattato e farina di mais bramata. … Continue reading
Ingredienti (5/6 persone) Per la pasta 150 gr farina di grano duro 150 gr farina tipo 00 3 uova freschissime “grandi” Per il ripieno 400 gr filetto di Merluzzo fresco 100 gr Patate Erba cipollina Sale e Olio extravergine d’Oliva Per il sugo 450 gr di pomodorini pachino 70 gr di Olio extravergine d’Oliva 2 spicchi d’aglio Prezzemolo tritato 40 … Continue reading
Merluzzo alla ghiotta – La ricetta originale prevede l’utilizzo di baccalà dissalato e ammollato, anche in questo caso, purtroppo, ho dovuto adeguare la ricetta ai gusti della regina di casa sostituendo il baccalà con un filetto di merluzzo. Se lo gradite, questa preparazione si adatta egregiamente anche al merluzzo congelato, quello scatolato che abbonda anche nei supermercati.. Vota la ricetta: INGREDIENTI … Continue reading