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Ricettario di uno sbirro diviso tra strada e cucina...

Tag: pasta

Frittata di spaghetti con verdure

Frittata di spaghetti con verdure

Meglio nota come ” ‘a frittat’ e maccarun” la frittata di spaghetti è un sostanzioso piatto unico tramandatoci dalla saggezza popolare partenopea. Nato per recuperare gli avanzi di pasta condita, questo piatto è divenuto un classico delle “scampagnate”.. infatti è proprio quando raffredda che questo piatto dona tutto il suo sapore… Inutile dirlo, ogni famiglia ha personalizzato la ricetta originale che inizialmente prevedeva pasta cotta (bianca o condita con sugo di pomodori), uova e parmigiano. Quella che voglio proporvi quest’oggi è una profumatissima versione della frittata (che però cuoceremo in forno) realizzata con spaghetti lessati in bianco e verdure saltate con aglio e basilico…

Pasta alla sorrentina

Pasta alla sorrentina

Pasta alla sorrentina –  La ricetta che voglio proporvi quest’oggi è uno di quei piatti che più rappresenta la cucina italiana ed in particolare quella campana. Ingredienti genuini e un procedimento semplice semplice per una ricetta che ha conquistato il mondo.. l’importante, inutile dirlo, è […]

Frittata di pasta con zucca e funghi ( cottura al forno)

Frittata di pasta con zucca e funghi ( cottura al forno)

Frittata di pasta con zucca e funghi – La frittata di pasta, o meglio “a frittata e maccarun”, è una classico piatto unico napoletano. La base di questo piatto è ovviamente la pasta (solitamente vermicelli) uova, formaggio e pepe; ma sono moltissime le varianti nate […]

Pasta ai peperoni

Pasta ai peperoni

Oggi abbiamo poco tempo per cucinare, quindi ci dedicheremo ad un piatto semplice ma molto gustoso, la pasta ai peperoni.. pronta in tavola con pochi e semplici passaggi..

Pasta alle vongole e ceci

Pasta alle vongole e ceci

Pasta alle vongole e ceci – L’abbinamento potrebbe risultare insolito ma se amate i piatti a base di frutti di mare, questo connubio con i frutti della terra non potrà mancare nella vostra collezione. Per restringere i tempi di preparazione, ho utilizzato dei ceci già […]