Pasta radicchio e speck

pasta radicchio e speck

Pasta radicchio e speck – Vai alla preparazione  – Dopo la calura estiva le foglie del radicchio, ancora verdi, vengono raggruppate e legate con delicatezza per permettere che il cuore della pianta, al buio”, sviluppi nuove foglie che già nel mese di settembre si mostreranno di colore rosso intenso, a ottobre saranno sulla nostra tavola! Nel pieno della sua stagionalità … Continue reading

Pasta con crema di radicchio e noci

crema di radicchio

Un elemento fondamentale di questa ricetta è la scelta del radicchio, utilizzando del comune radicchio rosso la vostra crema conserverà un forte aroma di radicchio, quel gusto leggermente amarognolo che sollazza gli estimatori ma potrebbe crearvi qualche problema con persone meno avvezze al genere. Per ottenere una crema dal sapore più dolce e delicato il consiglio è quello di utilizzare radicchio tardivo di treviso… Continue reading

Risotto al Radicchio con Gorgonzola

Risotto al Radicchio con Gorzonzola

Risotto al Radicchio con Gorgonzola – Senza dubbio uno dei miei preferiti, il risotto al radicchio è un primo piatto eccellente capace di soddisfare i palati più difficili e raffinati, una leccornia grazie alla quale molti amici sono riusciti a vincere quella immotivata diffidenza nei confronti di un formaggio molto generoso, il gorgonzola appunto, e altrettanto versatile in cucina; per … Continue reading