Pasta con pesto di rucola e asparagi

Pasta con pesto di rucola e asparagi

Pasta con pesto di rucola e asparagi – Non ho saputo resistere! Solitamente scelgo frutta e verdura di stagione ma ieri sera mi sono lasciato accalappiare da un miraggio primaverile… tanti bei mazzetti di asparagi perfettamente in riga come soldatini che facevano mostra di se nel banco della verdura.. una parata primaverile! E’ stata una folgorazione.. nonostante la mia ritrosia … Continue reading

Orecchiette con pomodorini e rucola

Orecchiette con pomodori e rucola

Orecchiette con pomodorini e rucola – “La ricetta di cui ci occupiamo quest’oggi nasce dall’abbinamento di due semplicissimi ingredienti: pomodorini e rucola.. un accostamento ricorrente nella cucina tradizionale pugliese che, ovviamente, esalta i prodotti più tipici della regione, come le orecchiette fresche.  L’importante, come spesso accade nelle ricette semplici, è la scelta degli ingredienti  migliori che, purtroppo, scarseggiano nei banchi … Continue reading

Pasta al pesto di rucola con filetti di pomodori secchi

pasta pesto rucola

Pasta al pesto di rucola con filetti di pomodori secchi – La rucola è una pianta originaria del bacino del Mediterraneo e dell’Asia occidentale conosciuta fin dai tempi antichi. I romani gli attribuivano proprietà afrodisiache e ne consumavano anche i semi. Un tempo era più apprezzata per virtù medicinali che per l’uso alimentare. La rucola è ricca di calcio e … Continue reading