Seppie con Olive taggiasche a capperi – Nel ricettario del mese di aprile non potevano mancare le seppie, mollusci davvero molto versatali in cucina e che in questo periodo abbondano sui banchi delle pescherie… affrettatevi però, siamo agli sgoccioli della stagionalità! Nei vecchi post abbiamo già visto diverse preparazioni per le seppie (guarda qui) anche questa volta voglio consigliarvi una … Continue reading
Seppie e piselli – Il momento migliore per assaporare questo piatto è la primavera, marzo e aprile, cioè quando le stagionalità delle seppie e dei piselli coincidono perfettamente (anche il pesce fresco ha le sue stagionalità!) Però… entrambi gli ingredienti principali di questa ricetta sono reperibili tutto l’anno sotto forma di surgelati… quindi, una riserva tattica da riporre i freezer … Continue reading
Insalata di seppie . Le carni della seppia sono particolarmente adatte per questo tipo di preparazione, la base ideale per comporre tante insalate con gli ingredienti più vari, via libera alla fantasia! Con la preparazione di quest’oggi intendiamo realizzare un antipasto leggero per aprire una cenetta estiva a base di pesce. Preparate l’insalata qualche ora prima di servire in tavola … Continue reading
Pasta al ragù di seppie – Non fatevi ingannare dall’estrema semplicità di questa preparazione, la pasta al ragù di seppia è un piatto ricco e raffinato con il quale potrete apparecchiare una riuscitissima cenetta tra amici. In questa ricetta potrete utilizzare sia seppie fresche che decongelate … Continue reading
Pochi semplici ingredienti e una preparazione molto pratica per un piatto gustoso dal sapore estivo.. Marzo, aprile ( e qualcuno dice anche Maggio) sono i mesi migliori per la pesca della seppia “nostrana” che abbonda sui banchi dei mercati. .. Continue reading