Seppie con Olive taggiasche e capperi

Seppie con Olive e Capperi

Seppie con Olive taggiasche a capperi – Nel ricettario del mese di aprile non potevano mancare le seppie, mollusci davvero molto versatali in cucina e che in questo periodo abbondano sui banchi delle pescherie… affrettatevi però, siamo agli sgoccioli della stagionalità! Nei vecchi post abbiamo già visto diverse preparazioni per le seppie (guarda qui) anche questa volta voglio consigliarvi una … Continue reading

Seppie e Piselli

Seppie e Piselli

Seppie e piselli – Il momento migliore per assaporare questo piatto è la primavera,  marzo e aprile, cioè quando le stagionalità delle seppie e dei piselli coincidono perfettamente (anche il pesce fresco ha le sue stagionalità!) Però… entrambi gli ingredienti principali di questa ricetta sono reperibili tutto l’anno sotto forma di surgelati… quindi, una riserva tattica da riporre i freezer … Continue reading

Insalata di seppie

Insalata di Seppie

Insalata di seppie . Le carni della seppia sono particolarmente adatte per questo tipo di preparazione, la base ideale per comporre tante insalate con gli ingredienti più vari, via libera alla fantasia! Con la preparazione di quest’oggi intendiamo realizzare un antipasto leggero per aprire una cenetta estiva a base di pesce. Preparate l’insalata qualche ora prima di servire in tavola … Continue reading