Pasta tonno e radicchio

Pasta radicchio e tonno

Pasta tonno e radicchio – La pasta con il tonno è uno di quegli abbinamenti che più mi ricorda i tempi della caserma; all’epoca, però, la nostra non era una voluttà gastronomica ma  puttosto un escamotage per evitare l’avvelenamento da mensa. Insomma, per evitare i malefici intrugli della mensa, senza rinunciare ad un piatto caldo, ci si accontentava di un … Continue reading

Pasta con tonno e pomodorini

Pasta con tonno e pomodorini

Pasta con tonno e pomodorini – Quante volte vi sarà capitato di prepararla? La pasta con tonno è una scelta molto pratica, semplice e gustosa da preparare in qualsiasi periodo dell’anno. Ho voluto arricchire questa ricetta con con olive taggiasche e capperi, il risultato che abbiamo ottenuto, senza perdere in praticità rispetto alla versione classica, è all’altezza delle elaborazioni più … Continue reading

Spiedini di Tonno e Carciofi in salsa verde

Spiedini di Tonno e Carciofi in salsa verde

Spiedini di Tonno e Carciofi in salsa verde INGREDIENTI (12 spiedini) Per la salsa verde: 2 fette Pancarrè ; 1 cucchiaio e 1/2 Aceto di vino bianco; 3 tazze Prezzemolo tritato fresco; 3 filetti di acciuga sott’olio; 1 cucchiaio Capperi dissalati e ammollati; 110 ml Olio Extravergine d’Oliva Per gli spiedini: Spremuta di 1 limone 4 Carciofi Sardi 400 gr … Continue reading

Pasta melanzane e tonno

pasta melanzane e tonno

Pasta melanzane e tonno – Sicuramente vi sarà già capitato di preparare questo piatto che spesso viene proposto con l’aggiunta di pomodoro. A mio parere, però, la salsa tende un po’ a coprire l’abbinamento tra tonno e melanzane. Vi propongo, quindi,  di assaggiare questa ricetta con la quale ho cercato di “legare” meglio il sapore della melanzana alla pasta preparando … Continue reading

Pesto al prezzemolo

pesto prezzemolo

Pesto al prezzemolo – Il prezzemolo è tra le erbe aromatiche più apprezzate della dieta mediterranea, indispensabile in tutti i piatti a base di pesce e per le conserve di verdura.
 Per la particolarità di essere utilizzato praticamente dappertutto, il prezzemolo è stato lo spunto per il famoso detto: “essere ovunque come il prezzemolo”. In questa ricetta, che lo vede protagonista … Continue reading