La carbonara è uno dei piatti più famosi della cucina italiana, tanta bontà con una preparazione semplice, semplice che si abbina a mille accostamenti diversi. Ecco la nostra quinta versione reinterpretata con asparagi e speck… Continue reading
Spaghetti alla Carbonara, ricetta tipica.. – Prima o poi capita a tutti gli aspiranti “foodblogger” di doversi confrontare con questo grande classico della cucina italiana.. Nei vecchi post abbiamo già incontrato diverse trasformazioni della ricetta originale: La carbonara di carciofi; la carbonara di zucchine e la carbonara di zucca ma abbiamo sempre trascurato la versione originale di questo piatto che, … Continue reading
E’ evidente! Stiamo parlando dell’ennesima versione della celebre carbonara, musa ispiratrice di questo primo piatto molto gustoso. In questa preparazione sostituiamo il guanciale con dei carciofi sardi tagliati a lamelle…. ovviamente la scelta della pasta è ricaduta sul formato classico gli spaghetti… Continue reading
Pasta cremosa con asparagi INGREDIENTI (porzioni per 3 persone) 250 gr Pasta corta formato mezze penne; 250 gr Asparagi freschi 80 gr Yogurt Greco 1 Uovo fresco 1 scalogno, olio extravergine d’oliva, Tempo totale: 30 minuti circa Pasta cremosa con asparagi Pulite e mondate gli asparagi: Eliminate dall’asparago la parte bassa legnosa e di colore bianco, poi spellate con un pelapatate … Continue reading
Carbonara di zucchine – Le zucchine (o zucchino) è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi. Al momento dell’acquisto le zucchine devono presentarsi sode al tatto, con buccia tesa, lucida e brillante, priva di ammaccature. Alla scelta vanno preferite quelle piccole e sottili (poiché non contengono semi) e devono avere una leggera peluria. Questa preparazione, … Continue reading