Spaghetti alla Carbonara, ricetta tipica..

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Carbonara, ricetta tipica.. – Prima o poi capita a tutti gli aspiranti “foodblogger” di doversi confrontare con questo grande classico della cucina italiana..  Nei vecchi post abbiamo già incontrato diverse trasformazioni della ricetta originale: La carbonara di carciofi; la carbonara di zucchine e la carbonara di zucca ma abbiamo sempre trascurato la versione originale di questo piatto che, … Continue reading

Carbonara di Carciofi

Carbonara di Carciofi

E’ evidente! Stiamo parlando dell’ennesima versione della celebre carbonara, musa ispiratrice di questo primo piatto molto gustoso. In questa preparazione sostituiamo il guanciale con dei carciofi sardi tagliati a lamelle…. ovviamente la scelta della pasta è ricaduta sul formato classico gli spaghetti… Continue reading

Pasta cremosa con asparagi

pasta cremosa asparagi

Pasta cremosa con asparagi INGREDIENTI (porzioni per 3 persone) 250 gr Pasta corta formato mezze penne; 250 gr Asparagi freschi 80 gr Yogurt Greco 1 Uovo fresco 1 scalogno, olio extravergine d’oliva, Tempo totale: 30 minuti circa Pasta cremosa con asparagi Pulite e mondate gli asparagi: Eliminate dall’asparago la parte bassa legnosa e di colore bianco, poi spellate con un pelapatate … Continue reading

Carbonara di zucchine

carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine – Le zucchine (o zucchino) è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi. Al momento dell’acquisto le zucchine devono presentarsi sode al tatto, con buccia tesa, lucida e brillante, priva di ammaccature. Alla scelta vanno preferite quelle piccole e sottili (poiché non contengono semi) e devono avere una leggera peluria. Questa preparazione, … Continue reading