Pasta e vongole con peperoni verdi – Sono molti a sostenere che la pasta con le vongole non necessita di ulteriori ingredienti; solo pasta, vongole, aglio, olio e prezzemolo, magari pepe o poco peperoncino! Per gli integralisti della vongola, insomma, ogni eventuale intruso rappresenta un’inutile contaminazione del sapore di questo spendido mollusco. Personalmente, invece, credo che questa preperazione necessiti di … Continue reading
Spaghetti vongole e bottarga – Il modo migliore per fare la conoscenza con questo meraviglioso e antichissimo ingrediente, la bottarga, è preparare questo succulento primo piatto a base di vongole. Una preparazione semplice e veloce, originata dalla tradizione culinaria sarda, che conquisterà anche i palati più diffidenti come quello di Silvana, mia suocera, che quando ha sentito parlare di “uova … Continue reading
Pasta alle vongole e ceci – L’abbinamento potrebbe risultare insolito ma se amate i piatti a base di frutti di mare, questo connubio con i frutti della terra non potrà mancare nella vostra collezione. Per restringere i tempi di preparazione, ho utilizzato dei ceci già lessi, altrimenti, la sera prima, non dimenticate di mettere a bagno quelli secchi che poi … Continue reading
Pasta alle vongole – Chi non ha mai celebrato una uscita serale gustando un piatto spaghetti alle vongole magari in qualche ristorantino di costa a “vista mare”? Questa ricetta, di estrema facilità, richiede pochissime accortezze per ottenere un eccellente risultato all’altezza della migliore ristorazione … Invece dei soliti spaghetti secchi, vi consiglio di utilizzare della pasta fresca, come i troccoli, … Continue reading