Ricette dalla cucina di uno Sbirro

un piatto “povero” ma nutriente e gustoso, adatto sopratutto alle fredde giornate d’inverno; un piatto che sa’ di tradizioni contadine, di focolare e di vita sana di campagna… come tutti i piatti contadini, anche questo si prepara con pochi e semplici ingredienti…

Pasta fagioli e zucca – Gli estimatori della pasta e fagioli sicuramente non si faranno mancare un assaggio di questa succulenta minestra. E’ stata Stefania, la moglie di uno dei miei amici più cari, che mi ha fatto assaporare l’abbinamento tra la zucca (quella napoletana […]

Torta salata Zucca e spinaci – Nella nostra collezione di torte salate non poteva mancarne una dedicata alla zucca (anche perché in questo periodo sono veramente andato in fissa per la polpa zuccherina di questo succulento ortaggio)… ecco quindi la preparazione davvero molto semplice di […]

Minestra di zucca, patate e lenticchie rosse – Con l’arrivo della stagione fredda ricompaiono sulle nostre tavole le minestre e le zuppe, una vera e propria libidine dopo una giornata passata al freddo. La minestra di zucca e patate con lenticchie rosse è un piatto […]

Frittata di pasta con zucca e funghi – La frittata di pasta, o meglio “a frittata e maccarun”, è una classico piatto unico napoletano. La base di questo piatto è ovviamente la pasta (solitamente vermicelli) uova, formaggio e pepe; ma sono moltissime le varianti nate […]