Tortino alle cime di rapa

Tortino alle cime di rapa  – Quest’oggi vi propongo una ricetta salentina per formare un delizioso tortino a base di cime di rape e capocollo…

Vota la ricetta: [ratings]

INGREDIENTI (porzioni per 8 persone)

• 300 gr cime di rapa con le foglie ;
• 1 rotolo Pasta Sfoglia ;
• 2 Uova Fresche ;
• 100 g Capocollo;
• 25 g Grana Padano;
• 1 spicchio d’ Aglio ;
• Pangrattato ;
• 2 cucchiai Olio Extravergine d’Oliva ;
• sale ;
• Latte intero ;
• Pepe;
• Origano;
• Erba Cipollina;
• Salvia ;
• Rosmarino.
  

Tempo totale: 60 minuti circa

Tortino alle cime di rapa – PREPARAZIONE

Innanzitutto dovrete preparare del pangrattato aromatizzato con spezie; quindi aggiungete al pangrattato un trito di spezie secche: Pepe, origano, rosmarino, erba cipollina e salvia. Condite con sale e olio aromatizzato all’aglio (aromatizzate l’olio lasciandovi macerare un trito d’aglio, filtrate prima dell’utilizzo). Dosate l’olio in modo da ottenere in composto umido e granuloso che terrete da parte.
Rosolate l’aglio in una padella unta d’olio e toglietelo appena sarà imbiondito (se lo gradite aggiungete peperoncino) Unite il capocollo tagliato a dadini e le rape sbollentate. Cuocete per qualche minuto lasciando insaporire. Battete due uova con grana, un pizzico di pepe e una spruzzata di latte.
Stendete la sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo con i rebbi della fochetta, e spolverizzate con il pangrattato aromatizzato

Disponete le rape e copritele con il composto di uova in modo omogeneo.

Trasferite il tortino alle cime di rapa in forno e cuocete per 20 minuti a 200°C.

[banner size=”468X60″ align=”aligncenter”]