Tortino di Zucca e Ricotta – Mangiare verdure di stagione comporta notevoli vantaggi, sia dal punto di vista nutrizionale che economico, è evidente; la verdura di stagione costa meno e solitamente si trova pure in offerta! Per questo motivo il carrello della spesa di solito si riempie di tante verdurine che, raccolte nel periodo giusto, sanno darci tanto sapore e nutrimento. In questo periodo dell’anno (da settembre a tutto novembre) sono solito riservare un posticino privilegiato per la Zucca, grande protagonista dell’autunno che si presta a mille ricette: cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre; ma anche torte e dolcetti! In questa ricetta, davvero molto semplice, la trasformiamo in un delizioso tortino salato di zucca e ricotta.
