Chiacchiere a pacchetto

Chiacchiere a pacchetto – Frappe, bugie, cròtoli, pampuglie o galàni… comunque le vogliate chiamare sono sempre le chiacchiere, una leccornia carnevalesca antichissima che di questi tempi imbandisce i banconi dei supermercati di tutta l’Italia in tutte le versioni possibili.. . Sono chiacchiere anche questi deliziosi pacchetti, una versione impreziosita da un dolcissimo ripieno di albicocche, nocciole tostate, gherigli di noce e miele.. un crimine non provarle.

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INGREDIENTI (porzioni per 6 persone)
Impasto delle chiacchiere
Ovviamente, l’impasto di queste chiacchiere a pacchetto è adatto anche per la lavorazione classica a strisce.

• 250 g Farina;
• 40 g Zucchero a Velo ;
• 25 g Vino Liquoroso;
• 20 g Burro;
• 2Uova fresche;
• 1/2 Arancia non trattata ;
• 1 pizzico Sale ;

Per il ripieno

• 100 g Albicocche Secche ;
• 40 g Uvetta ;
• 40 g Nocciole Tostate ;
• 40 g Gherigli di Noce ;
• Miele fluido;

Tempo totale: 60 minuti circa + 1 ora di riposo

Chiacchiere a Pacchetto – Preparazione

Innanzitutto dovrete tener presente che per lavorare l’impasto è necessario che il burro raggiunga la temperatura ambiente (22°C), quindi ricordate di estrarlo dal frigo un po’ di tempo prima. Quando il burro si sarà ammorbidito con tepore casalingo unitelo a tutti gli ingredienti dell’impasto in una ciotola abbastanza capiente. Lavorate la massa fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Coprite la ciotola e riponetela in un luogo fresco (non il frigorifero) lasciando riposare per almeno 1 ora. Durante questa prima fase l’impasto potrebbe sembrare troppo morbido, non aggiungete altra farina perché prenderà corpo riposando al fresco.

Nel frattempo, preparate il ripieno: Mettete a bagno l’uvetta per 15 minuti almeno, poi scolatela e asciugatela; infine tritatela insieme alle noci, alle nocciole ed alle albicocche.

Legate il composto con un cucchiaio di miele.

Quando il nostro impasto sarà pronto, stendetelo su una superficie infarinata fino a raggiungere due millimetri di spessore.

Ritagliate la pasta in quadrati di lato pari a circa 7/8 centimetri. Sistemate al centro di ogni quadrato un cucchiaino di ripieno.

Chiudete i pacchetti unendo gli angoli opposti e pressando i lati.

I nostri pacchetti sono pronti, adesso scegliete voi se friggerli in abbondante olio di arachidi oppure cuocerli al forno per 15 minuti a 180°C.

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