Casarecce allo zafferano con crema di asparagi
Aprile, maggio e giugno sono i mesi ideali per questa ricetta, i mesi della stagionalità degli asparagi! Non approfittarne sarebbe un vero sacrilegio! In questo periodo gli asparagi abbondano sui banconi di supermercati, freschi e saporiti... e anche il prezzo…
Polpo Affogato ( Pùrpu Nfucàto, Ricetta tipica salentina )
Pochi ingredienti tradizionali, una preparazione pratica e veloce ed ecco servito un piatto molto gustoso…
Gnocchi di patate gratinati con radicchio, speck e gorgonzola
..una eccellente alternativa per il pranzo domenicale; in famiglia o con gli amici, i vostri…
Tacchino all’arancia
un'alternativa per cucinare il petto di tacchino, o pollo se preferite, in modo sfizioso ma…
Spaghetti con bottarga e cavolo romano
Un primo piatto molto saporito, una preparazione semplice e veloce che esalta la qualità degli…
Carciofi ripieni
Qualche tempo fa abbiamo preparato questo piatto utilizzando una farcitura a base di uova, prosciutto e formaggio. Quest'oggi, invece, utilizzeremo la ricetta classica dei carciofi ripieni impiegando carne trita, pane e parmigiano.. un sostanzioso piatto unico adatto soprattutto per una…
Torta di zucca, amaretti e ciocciolato
Chi mi conosce ha sicuramente notato la mia propensione al salato ed il mio sconfinato…
Pasta con Cavolo nero e crema di cannellini
Il protagonista di questa ricetta è il cavolo nero, una verdura invernale dalle molteplici proprietà…
Sovracosce di pollo ai funghi
Il momento migliore per assaporare questo piatto è l'autunno quando sul mercato sono reperibili funghi…
Pasta radicchio e speck
Pasta radicchio e speck – Vai alla preparazione – Dopo la calura estiva le foglie…