Tortino di Zucca e Ricotta

Tortino Zucca e Ricotta

In questo periodo dell’anno (da settembre a tutto novembre) sono solito riservare un posticino privilegiato per la Zucca, grande protagonista dell’autunno che si presta a mille ricette: cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre; ma anche torte e dolcetti! In questa ricetta, davvero molto semplice, la trasformiamo in un delizioso tortino salato Continua a leggere

Farfalle integrali al pesto di melanzane

Pesto di melanzane

Il pesto di melanzane è una salsa molto versatile, ci potete condire la pasta per un primo piatto, oppure utilizzarlo come antipasto spalmato su crostini. La scelta della varietà di melanzane che utilizzeremo per questa ricetta, ovviamente, ricade su quelle lunghe che hanno un sapore più intenso delle… Continua a leggere

Insalata di Farro con pesto rosso, tofu e rucola

Insalata di farro con Pesto Rosso, tofu e rucola

Insalata di Farro con pesto rosso, tofu e rucola – Cari amici, sempre più spesso si parla dell’alimentazione come chiave per la prevenzione delle malattie e dell’importanza di una dieta sana ispirata alle tradizioni più semplici dei nostri nonni. Al contempo, vengono demonizzati i derivati dai complessi procedimenti industriali e gli alimenti sempre più “trattati” e “conditi” con pericolosi e … Continua a leggere